La receta de Focaccia de la abuela de Gemma, la Nonna.
Bueno como mandabas ahi va la receta de mi abuela de Focaccia. Yo no he probado nunca a hacerla, si he hecho pasta y hago pan con la
panificadora cuando tengo ganas, pero la focaccia da bastante trabajo y sobre todo tiempo, mi abuela, "la Nonna", la hacia de romero y era una pasada!!!
INGREDIENTES:
250/300 grms agua templada
4 cucharadas ó 5 de aceite de oliva
2 1/2 cucharaditas de azucar
2 cucharaditas de sal
450/500 grms. de harina (panaderia)
1 sobre levadura seca de pan (liofilizada) o un dado de levadura fresca
ELABORACIÓN:
Mezcla todo haciendo la masa, despues poner en un bowl y tapar con un paño húmedo durante 1 hora para que repose y crezca. Según mi abuela, el paño debia ser de hilo. No me pregunteis el porqué.
Mientras, forrar una badeja de horno, forrar con papel vegetal y con un pincel pintar el papel con aceite de oliva. Extender la masa y con los dedos ir haciendo hoyos, después hacer una mezcla de aceite de oliva con un poquito de agua y pintar toda la masa bien cargadita de aceite.
Meter en el horno a 50/60º 1/2 hora y sacar. Dejar que coja la temperatura ambiente. Salpicar el pan medio cocido con romero y sal gorda y meter en el horno esta vez a 200º entre 20/25 min., hasta que se
dore.
Buena suerte!!!
Según mi madre éstas son las cantidades aproximadas porque "la Nonna" lo hacia a ojo, pero era bueniiiisssiiiimmmmma!!!!
Un abrazote a todos, todas y otro especial a ti Marta! Hasta la próxima.
Gemma
