Ensalada de Endivias del Sr. Juan
Hola, soy Juan, el virutero, digo el birutero; os envío esta ensalada de endivias a modo de entrante; sale algo carilla, pero está muy buena, al menos a mi me gusta:
- Hojas de endivias.
- Cuña de roquefort.
- Pimientos morrones. 1 latita. Secados en papel de cocina.
- Corazones de palmitos.
- Almendras machacadas en el mortero.
- Nata espesa.
Se baten el roquefort, la nata y los morrones. En cada hoja de endivia un trozo de palmito, se baña con la crema y se salpican con las almendras picadas, que no molidas.
Si se desea se pueden sustituir las almendras por otro fruto seco, uvas pasas, etc.
Como ensalada de entrante no está nada mal, no tiene truco, es bastante proteico y el exito está casi asegurado.
Hasta mejor ver y la senilidad cuarentona me deje recordar mi vicio preferido: los peroles.
(lo dijo Juan • 24 Octubre 2006 | 07:12 PM)
