[ brindemos porque la deliciosa ebullición no cese... ]
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14 Octubre 2006
Marta, ahí te va la receta del guacamole, umm, se me hace agua la boca.
2 aguacates picados
1/2 cebolla picada
2 chiles jalapeños (al gusto)
3 cucharadas de cilantro picado
1 limón (el jugo)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate picado
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal y pimienta, lo puedes servir sobre hojas de lechuga.
Ojalá te guste, espero la del salmorejo.
Un beso
Luz
(desde el puritito México)
Soy el de antes, se me olvidó nombrar 1 o 2 dientes de ajo hermosotes (si son pequeños admite hasta 3). Estoy a mitad de la cuarentena y ya se me está notando la senilidad. Que memoria.
Genial Juan! Gracias!!! Pondré tu salmorejo y el mío, cara a cara... jajjajaj!!! y probamos los dos...
Un abrazo,
Marta.
Mi truco para el salmorejo ya os dije que está en hacelo en la termomix, no es necesario quitar ni piel ni semillas ni na de na.
De nada. Para eso estamos. Y cuando quieras nos metemos en cacharros.
Juan.
Eso de "meternos en cacharros" me ha gustado, Juan. Haremos una sección de ello ¿de acuerdo?
Gracias!
Marta.
Marta, no me des ideas que soy muy pesado. Me ha gustado la página web y si sacais algun tema y me sé algún truquillo os lo haré llegar. Si quereis recetas, sobre todo andaluzas (en particular de la zona de Cadiz, Sevilla, Málaga, y algo de Jaén y Huelva) no dudeis en darme un toque. Lo que hace rica una cocina son las variantes, los trucos; esas cosillas que parecen tontas y que dan un vuelco espectacular al plato mas sencillo y/o humilde.
Salud y apetito para aprovecharla.
Juan.
¿y donde me he dejado yo a Córdoba? ¡dita senilidad!
Luz:
Exito rotundo tu guacamole, finalmente he conseguido hacer un guacamole como Dios manda!
Sigue mandando recetas de tu tierra, escritas por ti son todavia más sabrosas!!!!
Besos
Gemma
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Juan dijo
Sin querer molestar aquí mi receta de salmorejo:
- Miga de pan de pueblo, duro, de 1 o 2 dias (absorve los liquidos mejor); aprox. 1 bollo sevillano
- Tomates maduros rojos (aprox. 1 kilo, 4 o 5 tomates)
- Pimiento verde, 1 no muy grande
- Pimiento rojo, 1 trozo al gusto (es mas por el color final)
- Vinagre de solera de Jerez, 1 cucharada sopera
- Zumo de oliva virgen extra, (se va añadiendo segun se baten los ingredientes, hasta conseguir la textura deseada)
- Sal
Se baten todos los ingredientes, se sirve frio con birutas de jamón o bacalao y huevo duro picado.
Hay quien le pone un poco de pepino, como al gazpacho. A los tomates siempre hay que quitarles las semillas, hay quien los pela y quien no. Al pepino tambien se le quitan las pepitas, si es que lleva. Si sale demasiado espeso se puede aligerar con una pizca de agua mineral.
Salud y apetito para aprovecharla.
14 Octubre 2006 | 06:41 PM